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Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 410 kcal • Eiweiss 7 g • Fett 27 g • Kohlenhydrate 31 g
Aprikosentaschen aus Blätterteig: Rezept mit frischen Aprikosen, Mascarpone und Mandeln, serviert als Zvieri oder mit Schlagrahm als Dessert.
Für 6 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/aprikosentaschen/19542676
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Aprikosen halbieren, entsteinen und in grobe Spalten schneiden. In eine Schüssel geben. Zucker und Vanillezucker dazugeben, mischen. In einer kleinen Schüssel Mascarpone und Aprikosenkonfitüre mischen.
Blätterteig entrollen und in 6 gleich grosse Rechtecke schneiden. 40 g Mandelscheiben mittig auf die Rechtecke streuen. Aprikosen daraufgeben. Mascarponemischung darauf verteilen.
Die Teigecken nacheinander zur Mitte über die Füllung schlagen, sodass eine geschlossene Tasche entsteht. Die überlappenden Teigränder sorgfältig zusammendrücken und gut verschliessen. Bei Bedarf die Ränder leicht mit Wasser befeuchten, damit sie besser haften.
Ei verquirlen, Oberflächen damit bestreichen. Mit restlichen Mandelscheiben bestreuen.
In der unteren Ofenhälfte ca. 20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
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