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Gesamt: 1 Std. 17 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 90 kcal • Eiweiss 2 g • Fett 4 g • Kohlenhydrate 10 g
Die in speziellen Förmchen gebackenen Madeleines, auch Schmelzbrötchen genannt, sind ein luftiger Süssgebäck-Klassiker aus Frankreich. Passen perfekt zu Tee.
Ergibt ca. 20 Stück
für 20 Madeleine-Förmchen à 8 cm Ø
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/madeleines/16289801
Madeleine-Förmchen mit Butter ausstreichen. Kühl stellen.
Butter schmelzen. Pfanne vom Herd ziehen, Milch dazugeben.
Eier und Zucker ca. 5 Minuten zu einer hellen, schaumigen Masse schlagen. Salz, Mehl und Backpulver mischen, löffelweise unter die Masse heben. Flüssige Butter langsam daruntermischen. Teig unbedingt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Sonst gehen die Madeleines beim Backen nicht schön auf.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Masse knapp 2/3 hoch in die vorbereiteten Madeleine-Förmchen füllen.
Madeleines in der Ofenmitte ca. 12 Minuten backen. Sie sollten leicht Farbe annehmen. Ofentür öffnen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
Bleche herausnehmen, kurz in den Förmchen abkühlen lassen. Aus den Förmchen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
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Martacruz27
vor 3 Monaten
Migusto-Team
vor 3 Monaten
Pitche
vor 6 Monaten
Migusto-Team
vor 6 Monaten
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