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Gesamt: 2 Std. 15 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 410 kcal • Eiweiss 8 g • Fett 21 g • Kohlenhydrate 46 g
Eine feine Version der Linzertorte entsteht aus einem Mandelteig und einer Füllung aus frischen oder tiefgekühlten Aprikosen. Das Dessert mögen auch Gäste.
Ergibt ca. 8 Stück
für 1 Springform à ca. 24 cm Ø
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/linzertorte-mit-aprikosen/13793162
Für die Füllung Aprikosen klein schneiden. Mit Zucker und Geliermittel aufkochen und unter Rühren ca. 3 Minuten kochen. Früchte auskühlen lassen.
Butter, Zucker, Vanillepaste und Salz mit einem Rührgerät ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Zitronenschale fein dazureiben. Ei darunterrühren. Mandeln und 100 g Mehl mischen. Löffelweise darunterrühren.
Von der Masse ca. 100 g herausnehmen und mit restlichem Mehl zu einem Teig verkneten. Beide Teige kühl stellen.
Springformboden mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Weicheren Teig in die vorbereitete Form geben und darin ausstreichen. Mithilfe eines Spachtels den Teig ca. 3 cm dem Rand entlang hinaufziehen.
Aprikosen darauf verteilen.
Kühl gestellten zweiten Teig zwischen Backpapier auf die Grösse der Form auswallen. Nach Belieben viele kleine Rondellen ausstechen. Teig mithilfe des Backpapiers auf die Aprikosen legen. Papier abziehen. Teig dem Rand entlang festdrücken.
Tortenrand mit ausgestochenen Teigresten garnieren. Linzertorte in der unteren Ofenhälfte 30–35 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.
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Kathie
vor 6 Jahren
Migusto-Team
vor 6 Jahren
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