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Gesamt: 2 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 50 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 460 kcal • Eiweiss 11 g • Fett 22 g • Kohlenhydrate 54 g
Rezept für Aprikosen-Streuselkuchen aus Mürbeteig mit cremiger Quark-Zitronen-Füllung, frischen Aprikosen und knusprigen Butterstreuseln.
Ergibt ca. 10 Stück
für 1 Springform à ca. 22 cm Ø
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/aprikosen-streuselkuchen/19542672
Für den Teig Zitronenschale fein abreiben. Mit Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mischen. Butter in Flocken dazuschneiden. Zwischen kalten Händen krümelig reiben. Ei dazugeben. Masse rasch zu einem Teig verkneten.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig auswallen, in die Form geben, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. Boden mit einer Gabel einstechen. In der unteren Ofenhälfte 8 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Inzwischen für die Füllung Zitronenschale fein abreiben. Rahm- und Magerquark, Zitronenschale, Zucker, Vanillezucker, Ei und Stärke in eine Schüssel geben. Mit einem Schwingbesen verrühren. Aprikosen halbieren und entsteinen. In eine zweite Schüssel geben. Konfitüre dazugeben, mischen (siehe Tipp).
Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Butter in Flocken dazuschneiden. Alles mit kalten Händen zu Streuseln verreiben. Kühl stellen.
Mandeln gleichmässig auf den Teigboden streuen. Quarkmasse vorsichtig darauf verstreichen. Darauf achten, dass die Mandeln nicht verrutschen. Aprikosen mit der Schnittfläche nach unten auf der Quarkmasse verteilen.
Aprikosen mit Streuseln bestreuen, sodass auch der Teigrand bedeckt ist. Den Kuchen in der unteren Ofenhälfte ca. 50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und beim sanften Rütteln der Form nur noch die Mitte des Kuchens leicht wackelt. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
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Moondance
vor 2 Monaten
Migusto-Team
vor 2 Monaten
Reha88
vor 2 Monaten
Migusto-Team
vor 2 Monaten
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