Naked-Cake mit Beeren

1. 1.

   Für die Füllung Quark in ein mit einer Gaze ausgelegtes Sieb geben. Sieb in eine Schüssel stellen oder hängen und Quark über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.

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2. 2.

   Für das Biskuit Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Springformboden mit Backpapier auslegen. Rand mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. Butter bei kleiner Hitze schmelzen.

3. 3.

   Eier und Zucker mit dem Handrührgerät aufschlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Stärke portionenweise daruntermischen. Geschmolzene Butter beigeben, unter den Teig rühren.

4. 4.

   Teig in die Form füllen. In der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen. Nadelprobe machen. Form aus dem Ofen nehmen. Formenrand lösen. Biskuit auskühlen lassen.

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5.

Rahm mit Rahmfestiger steif schlagen.