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Gesamt: 3 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 60 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 470 kcal • Eiweiss 7 g • Fett 28 g • Kohlenhydrate 42 g
Kirschtorte ist ein beliebter Klassiker aus Schokoladenbiskuit und Schlagrahm mit Kirsch und Sauerkirschen. Hier wird sie nicht ganz traditionell zubereitet.
Ergibt ca. 12 Stück
für 1 Springform à ca. 24 cm Ø
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/schwarzwaeldertorte/131773
Biskuit 1–2 Tage vor der Fertigung der Torte herstellen und in Folie einpacken. Dann lässt es sich besser in Lagen schneiden.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Springformboden mit Backpapier auslegen. Rand mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben.
Für das Biskuit Eier und Zucker in einer Küchenmaschine mit dem Schwingbesen ca. 10 Minuten luftig schlagen.
Mehl und Kakaopulver mischen. Portionenweise unter die Masse geben. Teig in die Form füllen. Teig in der Ofenmitte 25–30 Minuten backen. Herausnehmen. Formrand lösen, Biskuit auf ein Gitter stürzen. Backpapier vorsichtig abziehen. Biskuit auskühlen lassen.
Kirschen abgiessen, Saft auffangen, mit Maisstärke verrühren. Aufkochen, bis die Flüssigkeit eindickt. Kirschen und 2 EL des Kirschs daruntermischen, kurz weiterköcheln. Auskühlen lassen.
Rahm mit Schlagrahmfestiger und Zucker steif schlagen.
Biskuit waagrecht in 3 gleich dicke Lagen schneiden.
Erste Lage (Boden) mit ⅓ des Kirschs tränken und mit ½ der Kirschen belegen. Ca. ⅓ des Schlagrahms darauf glatt streichen. Zweite Biskuitlage mit der Rundung nach unten darauflegen. Mit etwas Kirsch tränken. Restliche Kirschen darauf verteilen, mit weiterem Drittel des Schlagrahms bestreichen.
Letzte Biskuitlage darauflegen und gleichmässig andrücken. Mit restlichem Kirsch tränken. Restlichen Schlagrahm darauf verteilen. Mit Cocktailkirschen garnieren. Mit Schokoladenspänen bestreuen. Zugedeckt ca. 2 Stunden kühl stellen.
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Zusammengefasst ...
Die Torte wird allgemein als lecker und gut beschrieben, wobei einige Nutzer die Schokoladennote im Teig vermissen. Es gibt gemischte Meinungen zur Verwendung von Gelatine und Backpulver, wobei einige empfehlen, diese wegzulassen. Insgesamt wird die Anleitung als hilfreich empfunden, und viele geniessen das Endergebnis.
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Christlara
vor 1 Jahr
Yolibolli
vor 2 Jahren
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