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Mango-Sponge-Cake

Name: Mango-Sponge-Cake
Total time: 2 h 35 min
Yield: Ergibt ca. 8 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: Butter für die Form; 200 g Butter, weich; 1 Prise Salz; 220 g Zucker; 0.5 Zitrone; 4 grosse Eier; 220 g Mehl; 2 TL Backpulver; 3 dl Rahm; 100 g Crème fraîche; 1 Beutel Vanillezucker; 1 EL Zucker; 1 reife Mango; Pfefferminzblätter; essbare Blüten nach Belieben, für die Garnitur

Victoria Sponge Cake

Gesamt: 2 Std. 35 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Energie 710 kcal • Eiweiss 9 g • Fett 48 g • Kohlenhydrate 59 g

Macht sich gut an Ostern und Geburtstagen: Mango-Sponge-Cake, gefüllt und garniert mit Rahm, Crème fraîche, Mango und essbaren Blüten wie Veilchen.

Zutaten

süsses Gebäck

Ergibt ca. 8 Stück

für 1 Springform à ca. 24 cm Ø

- Butter für die Form
- 200 gButter, weich
- 1 PriseSalz
- 220 gZucker
- ½Zitrone
- 4grosse Eier
- 220 gMehl
- 2 TLBackpulver

Füllung und Garnitur
- 3 dlRahm
- 100 gCrème fraîche
- 1 BeutelVanillezucker
- 1 ELZucker
- 1reife Mango
- Pfefferminzblätter
- essbare Blüten nach Belieben, für die Garnitur, z.B. Veilchen, Margeriten

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So gehts

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/mango-sponge-cake/148714

Habe ich gekocht

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Tipp

Essbare Blüten könnt Ihr bei guter Artenkenntnis im Garten oder auf hundefreien Wiesen sammeln. Würzig bis scharf schmecken zum Beispiel Schnittlauch- oder Kapuzinerkresseblüten. Mild und für Süsses geeignet sind zum Beispiel Borretsch-, Veilchen- oder Rosmarinblüten sowie Gänseblümchen. Aber auch unbehandelte Rosenblätter oder Dahlien sind essbar.

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14 Bewertungen

nadinefrey

vor 2 Jahren

Sehr schnell, sehr einfach….seeeeeehr lecker

Plonta323

vor 3 Jahren

Sehr gute Mango Torte, Aufwand hat sich gelohnt und sieht lecker aus!

Kommentare

Migusto-Team

vor 3 Jahren

Danke für deine Rückmeldung und frohe Ostern! Lina

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Vegetarisch

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Für Gäste

Geburtstag

Frühling

Kuchen & Torten

Habe ich gekocht

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Zubereitung:ca. 30 Minuten

backen:ca. 35 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:

2 Std. 35 Min.

1.
Backofen auf 170 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Springformboden mit Backpapier belegen, Rand mit Butter bepinseln.

Weiter geht's

2.
Butter, Salz und Zucker mit dem Handrührgerät einige Minuten rühren, bis die Masse hell ist. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen. 1 EL Saft unter die Masse rühren, restlichen beiseitestellen. Eier nach und nach dazurühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse heben.
3.
Teig in die Form füllen und in der unteren Ofenhälfte ca. 35 Minuten backen. Garprobe mit einem Holzstäbchen machen. Bleibt kein Teig daran kleben, ist der Kuchen fertig.
4.
Biskuit ca. 5 Minuten in der Form stehen lassen. Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Habe ich gekocht

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5.

Zum Füllen und Garnieren Biskuit horizontal halbieren.

6.

Rahm mit Crème Fraîche, Vanillezucker und Zucker steif schlagen. Rahm in einen Spritzbeutel füllen, Spitze abschneiden.

7.

2/3 des Rahms auf die untere Kuchenhälfte spritzen, mit dem Spachtel etwas glatt streichen. Zweite Biskuithälfte daraufsetzen, restlichen Rahm darauf verteilen, dabei einen Rand frei lassen. Rahm mit dem Spachtel verstreichen.

8.

Mango schälen. Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Die schönen Fruchtfleischstreifen auf dem Rahm anrichten.

9.

Restliches Fruchtfleisch mit beiseitegestelltem Zitronensaft und wenig Wasser zu einer Sauce pürieren.

Fast fertig