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Gesamt: 15 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 400 kcal • Eiweiss 6 g • Fett 22 g • Kohlenhydrate 44 g
Ob für einen Geburtstag, sonst einen Anlass oder einfach so: Ein mit Holunderblüten und Zitrone aromatisierter Gugelhupf macht sich dafür garantiert gut.
Für 8 Personen
für 1 Gugelhopfform à 1,2 l
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/holunderblueten-zitronen-gugelhupf/17483013
Holunderblüten etwas ausschütteln und wenn nötig etwas verlesen. Blüten ins Wasser legen und zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Form mit Butter auspinseln, mit Mehl bestäuben. Zitronenschale fein abreiben. Zitrone auspressen, Saft beiseitestellen.
Zitronenschale, Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier nach und nach beigeben. Mehl und Backpulver unterrühren.
Holunderwasser absieben. 1 dl des Wassers unter den Teig rühren.
Teig in die vorbereitete Form füllen. Gugelhupf in der Ofenmitte ca. 50 Minuten backen. Nadelprobe machen.
Herausnehmen und in der Form kurz ruhen lassen. Beiseitegestellten Zitronensaft über den Kuchen giessen. Wenn der Saft aufgesogen ist, den Gugelhupf stürzen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Restliches Holunderwasser und Puderzucker zu einer dicken Glasur verrühren. Gugelhupf damit glasieren.
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