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Gesamt: 25 Min. • Aktiv: 20-25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 420 kcal • Eiweiss 16 g • Fett 30 g • Kohlenhydrate 21 g
Sowohl lauwarm wie kalt schmeckt der Salat aus Pastinakenscheiben mit Granatapfel-Sojasauce-Dressing, Granatapfelkernen, Feta-Käse und Portulak.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lauwarmer-pastinaken-feta-salat/18912219
Pastinakensalat kann auch kalt serviert werden. Der Salat bleibt im Kühlschrank ca. 2 Tage haltbar.
Pastinaken rüsten. Vom Gemüse mit einem Sparschäler feine Scheiben abziehen. Für die Vinaigrette Granatapfelsaft, Sojasauce und Öl bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen. Pastinaken und Granatapfelkerne beigeben und kurz ziehen lassen. Mit Pfeffer abschmecken. Feta je längs halbieren und auf Teller verteilen. Alles auf dem Feta anrichten. Mit Portulak garnieren.
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