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Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 500 kcal • Eiweiss 30 g • Fett 12 g • Kohlenhydrate 60 g
Ein Salat aus Belugalinsen wird mit knusprig gebratenen Pulpotentakeln zu einem herrlichen Meeresfrüchtegericht, das man gerne auch Gästen auftischt.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lauwarmer-linsensalat-mit-pulpo/7441211
Etwas Öl in einer tiefen Chromstahlpfanne auf 170 °C erhitzen. Einige Randenscheiben und Petersilienzweige in Frittieröl knusprig braten. Abtropfen lassen und auf dem Salat verteilen.
Zwiebeln hacken. Zwiebeln und Linsen in der Hälfte des Öls andünsten. Mit Essig ablöschen. Bouillon dazugeben, Linsen bei geringer Hitze ca. 40 Minuten weich kochen, bis die Flüssigkeit sirupartig eingekocht ist. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.
Petersilie grob hacken. Randen in sehr feine Scheiben hobeln. Linsen mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Randenscheiben mischen. Linsen etwas abkühlen lassen. Grillpfanne erhitzen. Pulpotakel mit restlichem Öl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen und rundum ca. 8 Minuten knusprig braten. Linsensalat mit Pulpo anrichten.
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Gast
vor 7 Jahren
Gast
vor 7 Jahren
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