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Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 840 kcal • Eiweiss 33 g • Fett 54 g • Kohlenhydrate 56 g
Feine Saucissons, z.B. Saucisson de Chablais, sind Wesschweizer Wurstspezialitäten, die gut zu Lauch passen. Auch zu einem Lauch-Risotto mit Taleggio-Käse.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lauchrisotto-mit-saucisson/135090
Saucisson mit Wasser bedeckt ca. 40 Minuten knapp unter dem Siedepunkt gar ziehen lassen.
In der Zwischenzeit wenig Lauch in feine Ringe schneiden und beiseitestellen.
Restlichen Lauch in kleine Stücke schneiden. In Butter andünsten. Reis mitdünsten, bis er glasig ist. Mit Wein ablöschen, Flüssigkeit einkochen lassen. Etwas Bouillon zum Reis giessen und ebenfalls einkochen lassen. Unter Rühren nach und nach gesamte Bouillon dazu giessen. Garen, bis der Reis sämig ist, aber noch etwas Biss hat.
Vom Taleggio die Rinde entfernen. Käse in Würfel schneiden. Unter den Risotto rühren. Salzen und pfeffern.
Wurst aufschneiden und mit Risotto und beiseite gestelltem Lauch anrichten.
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Zusammengefasst ...
Das Rezept wird allgemein als sehr schmackhaft und einfach beschrieben. Viele Kunden schätzen die Kombination von Risotto und Saucisson, während einige Anmerkungen zur Käsemenge machen. Insgesamt ist es ein beliebtes Gericht, das gut ankommt und als schmackhaftes Winteressen gilt.
Automatisch generiert
Muesli_Votant
vor 2 Monaten
Myke87
vor 10 Monaten
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