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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 390 kcal • Eiweiss 11 g • Fett 10 g • Kohlenhydrate 63 g
Zitronige Risottokreation mit Olivenöl, Lauch, Zitronenschale, Zitronensaft und geriebenem Parmesan oder Pecorino, serviert mit gehackter Brunnenkresse.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/zitronen-brunnenkresse-risotto/70195
Für einen besonders zitronigen Risotto Zitrone filetieren, in kleine Würfelchen schneiden und unter den fertigen Reis ziehen.
Zitronenschale fein abreiben, Frucht auspressen. Lauch längs halbieren, in lange Streifen und dann in kleine Quadrate schneiden. Öl erhitzen, Lauch darin andünsten. Reis und Zitronenschale dazugeben, glasig dünsten. Mit Zitronensaft ablöschen. Bouillon nach und nach dazugeben, mit 1 Prise Salz würzen und Risotto ca. 18 Minuten bissfest garen.
Inzwischen Brunnenkresse grob hacken. Mit restlicher Zitronenschale, Käse und Butter unter den Risotto rühren. Reis mit Salz abschmecken.
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Zusammengefasst ...
Ein köstliches und schmackhaftes Gericht, das viele begeistert hat.
Automatisch generiert
excellentes
vor 7 Monaten
Gast
vor 7 Jahren
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