Lammschulterbraten mit provenzalischer Bohnensauce

1. 1.

   Kräutermischung mit der Hälfte des Öls und dem Senf mischen.

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2. 2.

   Lammrollbraten mit Salz würzen. In einem Bräter im restlichen Öl rundum 5 Minuten anbraten. Fleisch mit der Kräutermarinade bestreichen. Kurz weiterbraten, bis die Marinade eine goldbraune Farbe hat.

3. 3.

   Bratensauce dazugiessen. Knoblauchzehen beigeben. Lammbraten zugedeckt bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 60 Minuten weich schmoren.

4. 4.

   Inzwischen Bohnen halbieren. In Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Abgiessen.

5. 5.

   Kartoffeln gründlich waschen, ungeschält halbieren. Nach 30 Minuten der Garzeit Bohnen und Kartoffeln zum Fleisch geben. Alles ca. 30 Minuten fertig garen.

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