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Gesamt: 2 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 610 kcal • Eiweiss 43 g • Fett 33 g • Kohlenhydrate 24 g
Kalbshals aus dem Schmortopf an einer Sauce aus dunklem Bier und Wurzelgemüse mit Kümmel- und Knoblaucharoma. Dazu passen Spätzli und Rotkraut.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/in-dunklem-bier-geschmorter-kalbshals/70112
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauch und Zwiebeln hacken. Petersilienwurzel und Karotten in kleine Würfelchen schneiden.
Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch rundum ca. 5 Minuten braten. Knoblauch, Zwiebeln, Gemüse und Kümmel dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Tomatenpüree dazugeben und kurz mitbraten. Bier, Fond und Sirup dazugiessen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden schmoren. Nach der Hälfte der Garzeit Deckel entfernen und 1 weitere Stunde schmoren. Fleisch dabei einige Male wenden.
Fleisch aus der Sauce heben. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch aufschneiden und mit der Sauce anrichten. Dazu passen Rotkraut und Spätzli.
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Zusammengefasst ...
Die meisten Kunden sind begeistert von der Zartheit und dem Geschmack des Gerichts, wobei einige anmerken, dass sie zusätzlich Fond und Bier nachgiessen mussten. Viele empfehlen, das Fleisch während der gesamten Garzeit zugedeckt zu lassen, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Insgesamt wird das Rezept als sehr schmackhaft und empfehlenswert beschrieben.
Automatisch generiert
Tina150589
vor 1 Jahr
Migusto-Team
vor 1 Jahr
Kaeuzchen
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
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