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Gesamt: 10 Std. 23 Min. • Aktiv: ca. 5 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 340 kcal • Eiweiss 28 g • Fett 18 g • Kohlenhydrate 16 g
Diese Delikatesse gelingt immer und ist voller Aroma: rosa gegrillte Lammracks, mariniert mit Honig, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Rapsöl und Pfeffer.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lammracks-an-honig-kraeuter-marinade/420050
Honig leicht erwärmen. Kräuter dazugeben, kurz darin ziehen lassen.
Knoblauchknolle waagrecht halbieren. Mit dem Öl zur Honig-Kräuter-Mischung geben, alles mit Pfeffer würzen und zu einer Marinade verrühren.
Lamm in einen Tiefkühlbeutel geben, Marinade darüber verteilen. Beutel verschliessen, alles gut mischen. Lamm im Kühlschrank ca. 8-10 Stunden marinieren.
Grill auf 220 °C vorheizen. Lammracks und Knoblauch aus der Marinade heben. Bei mittlerer Hitze rundum ca. 8 Minuten rosa grillieren, dabei mehrmals mithilfe Kräuterstielen mit Marinade bepinseln. Fleisch soll eine Kerntemperatur von ca. 55 °C erreichen. Knoblauch mitgrillieren. Beides vom Grill heben.
Racks kurz ruhen lassen, dann zwischen den Knochen in Stücke schneiden. Mit Fleur de sel bestreuen und mit dem Knoblauch servieren.
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Bonni750
vor 3 Jahren
jaeggiul
vor 5 Jahren
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