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Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 370 kcal • Eiweiss 48 g • Fett 13 g • Kohlenhydrate 14 g
Feinschmeckerkost: Blechgemüse und Orangen rund um das zartrosa Roastbeef verteilen. Mit Rosmarin würzen und mit Honig beträufeln – ausführlich geniessen.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/roastbeef-mit-blechgemuese/445897
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Ein grosses Blech miterwärmen.
Karotten ungeschält längs halbieren. Sellerie in fingerdicke, lange Stäbchen schneiden.
Orange halbieren und in Scheiben schneiden.
Pfeffer im Mörser grob zerstossen, mit Salz mischen.
Fleisch mit der Pfeffermischung einreiben. Mit dem Fettrücken nach unten auf das vorgewärmte Blech legen, im Ofen 15 Minuten anbraten, dabei einmal wenden. Aus dem Ofen nehmen.
Fleischthermometer in die dickste Stelle stecken. Gemüse und Orangen rund um das Fleisch verteilen. Rosmarin über alles zupfen. Mit Honig beträufeln.
Fleisch bis zur gewünschten Garstufe 25–35 Minuten fertig braten. Kerntemperatur 50 °C = blutig, 60 °C = rosa, 70 °C = durchgebraten.
Fleisch aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
Roastbeef in Tranchen à ca. 5 mm schneiden. Mit Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten. Dazu passen Maisgnocchi.
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seleutwyler
vor 10 Jahren
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