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Gesamt: 1 Std. 50 Min. • Aktiv: ca. 50 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 640 kcal • Eiweiss 51 g • Fett 17 g • Kohlenhydrate 52 g
Duftender Schmortopf für Herbst und Winter: Das Lammgigot wird mit Wurzelgemüse – Karotten, Petersilienwurzeln, Sellerie, Kartoffeln – im Ofen geschmort.
Für 6 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lammgigot-im-schmortopf-mit-wurzelgemuese/39439
Lammgigot an der Fleischtheke zu einem Braten rollen lassen. So bleibt der Gigot gut in Form und lässt sich einfach portionieren.
Gigot mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 240 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.
Die Hälfte des Öls in einem Schmortopf oder einem Bräter erhitzen. Gigot darin im Ofen ca. 5 Minuten rundum anbraten. Temperatur auf 180 °C reduzieren.
Inzwischen Gemüse in Stücke schneiden. Gemüse im restlichen Öl in einer weiten Bratpfanne ca. 5 Minuten andünsten. Tomatenpüree beigeben. Unter Rühren ca. 3 Minuten rösten. Mehl beigeben, kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen. Alles zum Gigot geben.
Knoblauch samt Schale quer halbieren. Kartoffeln nach Belieben schälen, mit Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Lorbeerblättern zum Gigot geben. Kalbsfond in den Bräter giessen. Gigot in der Ofenmitte ca. 1 Stunde schmoren, bis eine Kerntemperatur von ca. 70 °C erreicht ist.
Kräuter und Lorbeerblätter entfernen. Gigot in Tranchen schneiden. Mit dem Gemüse anrichten. Jus dazuservieren.
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Zusammengefasst ...
Die meisten Bewertungen sind positiv, mit Begeisterung über den Geschmack und die Portionsgrösse. Viele empfehlen das Gericht weiter.
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KarlKlingler
vor 2 Monaten
Migusto-Team
vor 2 Monaten
Naamaste
vor 7 Monaten
Migusto-Team
vor 7 Monaten
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