T-Bone-Steak mit Kräuterbutter

1. 1.

   Für die Kräuterbutter Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen. Mit Kerbel nicht zu fein hacken. Mit der Butter sehr gut mischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Butter bis zur Verwendung kühl stellen.

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2. 2.

   Fleisch 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

3. 3.

   Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Kurz vor der Zubereitung Steaks mit etwas Fleur de sel einreiben, mit Thymianzweigen belegen und beidseitig grillieren (blutig ca. 14 Minuten, rosa ca. 22 Minuten, durchgebraten ca. 30 Minuten).

4. 4.

   Fleisch vom Grill nehmen. In Alufolie einwickeln, ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Fast fertig

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5.

Fleisch quer zur Faser in Tranchen schneiden. Auf heisse Teller geben, mit Fleur de sel bestreuen und mit Rosmarin-Lavendel-Butter servieren.