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T-Bone-Steak mit Oliven-Nuss-Topping | Rezept
T-Bone-Steak mit Oliven-Nuss-Topping
Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 380 kcal •
Eiweiss 39 g •
Fett 25 g •
Kohlenhydrate 1 g
Herrlicher lässt sich ein Grillplausch nicht begehen: ein klassisches T-Bone-Steak frisch vom Grill, begleitet von einer würzigen Oliven-Haselnuss-Kombi.
Keine krummen Dinger – Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.
Rub-Ideen für edle Rindfleischstücke
Hot: Mit Chiliflocken, Paprika und wenig braunem Zucker einreiben.
Mediterran: Mit Thymian, getrocknetem Knoblauch und etwas Zucker einreiben.
Asiatisch: Mit Curry, getrockneten Zwiebeln und etwas Zucker einreiben.
Exotisch: Mit getrocknetem Ingwer, Pfeffer und etwas braunem Zucker einreiben.
Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
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Zubereitung:ca. 25 Minuten
Gesamt:
25 Min.
1.
Fleisch Zimmertemperatur annehmen lassen.
Weiter geht's
2.
Grill auf 230 °C vorheizen. Nüsse, Oliven und Petersilie grob hacken. Mit Nussöl mischen. Mit Pfeffer abschmecken.
3.
Rundum mit Rapsöl bepinseln. Beidseitig 8-12 Minuten bei grosser Hitze grillieren, bis die Kerntemperatur für bleu 45 °C, für saignant 50 °C oder für à point 55 °C beträgt.
Fast fertig
4.
Fleisch in Alufolie einpacken. 5 Minuten ruhen lassen. Mit der Oliven-Nuss-Mischung und etwas Salz servieren.
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