BBQ-Meat-Board

1. 1.

   Grill auf ca. 220 °C vorheizen. Öl mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch und Plant based-Steaks rundum damit bepinseln und Zimmertemperatur annehmen lassen.

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2. 2.

   Peperoncino in Ringe schneiden. Lattich in Schnitze schneiden. Selleriestängel längs halbieren und in Stücke schneiden.

3. 3.

   Pouletflügeli ca. 20 Minuten bei grosser Hitze unter häufigem Wenden rundum durchgrillieren. T-Bone-Steak beidseitig 10–15 Minuten bei gleicher Hitze grillieren, bis die Kerntemperatur für bleu 45 °C, für saignant 50 °C oder für à point 55 °C beträgt. Gleichzeitig Lammracks rundum 10–12 Minuten rosa grillieren, bis eine Kerntemperatur von 55 °C erreicht ist. Zugedeckt ca. 5 Minuten warm halten. Kalbskoteletts und Plant based-Steaks bei mittlerer bis grosser Hitze 8–10 Minuten beidseitig grillieren, bis die Koteletts eine Kerntemperatur von 60 °C erreichen.

Fast fertig
4. 4.

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Grilladen mit Lattich, Sellerie und Snackpeperoni anrichten. Mit BBQ-Sauce und Peperoncino servieren.