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Gesamt: 1 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 970 kcal • Eiweiss 38 g • Fett 58 g • Kohlenhydrate 67 g
Lachspastete ist ein festliches Gericht; auch praktisch, wenn man Gäste hat. Im Blätterteigmantel stecken neben Lachs Champignons, Reis und Blattspinat.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lachs-im-blaetterteig/22255
Fischfilet kalt abspülen und trocken tupfen. Dill hacken, mit Senf und etwas Pfeffer zu einer Marinade rühren. Lachsfilet damit bestreichen. Bis zur Weiterverarbeitung im Kühlschrank ziehen lassen.
Reis in Salzwasser ca. 15 Minuten knapp weich kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen.
Champignons in Scheiben schneiden. Im Öl 2–3 Minuten dünsten.
Spinat gut ausdrücken und grob hacken.
Alle vorbereiteten Zutaten mit Crème fraîche mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ei verquirlen. Blätterteig auf wenig Mehl zu einem 3–4 mm dicken Rechteck auswallen. Teig halbieren.
Spinatmasse darauf ausstreichen, rundum einen ca. 5 cm breiten Rand frei lassen. Lachsfilet samt Marinade darauflegen. Überstehenden Teig von allen Seiten darüberschlagen. Ränder mit Ei bestreichen.
Zweite Teighälfte auf Pastetengrösse zuschneiden und darauflegen. Ränder gut andrücken. Aus den Teigresten zum Beispiel Herzen ausstechen und die Pastete damit garnieren. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Ei bestreichen. 15 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Pastete in der Ofenmitte 40–45 Minuten backen.
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Zusammengefasst ...
Einfach zuzubereiten, aber der Lachs war für einige zu trocken.
Automatisch generiert
KAWASI
vor 10 Monaten
Migusto-Team
vor 10 Monaten
Gast
vor 7 Jahren
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