Kürbissuppe mit Knusper-Oregano

1. 1.

   Für die Suppe Kürbis in Stücke schneiden, Zwiebel fein hacken.

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2. 2.

   Beides im Öl ca. 5 Minuten andünsten. Mit Bouillon ablöschen und zugedeckt ca. 30 Minuten weich kochen.

3. 3.

   Limette auspressen, Limettensaft und Honig zum Kürbis geben. Alles mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. 4.

   Für den Knusper-Oregano Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Oregano dazugeben und bei mittlerer Hitze knusprig braten.

Fast fertig

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5.

Suppe in Schalen verteilen, Crème fraîche und Knusper-Oregano darauf anrichten.