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Gesamt: 12 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 900 kcal • Eiweiss 21 g • Fett 51 g • Kohlenhydrate 83 g
Dass Früchte einem Curry guttun, wissen wir seit dem Riz Casimir. In diesem Vegi-Gericht verfeinern Pfirsiche oder Nektarinen die herzhaften Kichererbsen.
Für 2 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kichererbsen-curry-mit-pfirsich/5926398
Ideales Rezept für den Campingurlaub: Eignet sich zur Zubereitung auf einem Gaskocher.
Am Vortag Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Am Zubereitungstag Kichererbsen abgiessen und kalt abspülen.
Zwiebel hacken. Die Hälfte der Pfirsiche entsteinen und in mundgerechte Würfel schneiden. Galgant schälen und halbieren. Zitronengras mit dem Messerrücken etwas zerdrücken.
In einer hohen Pfanne die Hälfte des Öls erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Pfirsichwürfel dazugeben und kurz mitdünsten. Kichererbsen, Currypulver, Sternanis, Galgant und Zitronengras dazugeben und ebenfalls kurz mitdünsten. Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen. Zugedeckt ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Restliche Pfirsiche entsteinen und in Schnitze schneiden. Basilikumblätter vom Stiel zupfen. Blätter in feine Streifen schneiden.
Kurz vor dem Servieren restliches Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Pfirsiche darin kurz anbraten. Zucker dazugeben und caramelisieren lassen. Basilikum dazugeben und mit Salz abschmecken.
Zitronengras und Galgant aus dem Curry entfernen. Curry mit caramelisierten Pfirsichen anrichten und servieren.
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Zusammengefasst ...
Die meisten Kunden sind begeistert von der Kombination aus asiatischen Gewürzen und karamellisierten Nektarinen, die dem Gericht eine besondere Note verleihen. Einige fanden es nicht scharf genug und passten die Gewürze an, während andere auf die Konsistenz der Kokosmilch hinwiesen. Insgesamt wird das Gericht als schmackhaft und gut kombinierbar mit Naan beschrieben.
Automatisch generiert
Coudoulet
vor 1 Jahr
Pixel_2
vor 1 Jahr
Migusto-Team
vor 1 Jahr
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