Karotten-Minze-Tatar mit Hüttenkäse

1. 1.

   Hüttenkäse in ein Sieb geben und ca. 30 Minuten abtropfen lassen.

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2. 2.

   In der Zwischenzeit Karotten längs in feine Scheiben, dann in Streifen und diese in feine Würfelchen schneiden. Mit Essig, Öl, Honig und Senf verrühren. Karotten dazugeben. Frühlingszwiebeln sehr fein hacken und daruntermischen. Die Hälfte der Minze hacken und beigeben. Tatar mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fast fertig
3. 3.

   Hüttenkäse auf Anrichtringe verteilen und etwas festdrücken. Karottentatar daraufverteilen. Ringe vorsichtig entfernen. Tatar mit restlicher Minze garnieren. Dazu passt Toastbrot.

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