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Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 430 kcal • Eiweiss 26 g • Fett 30 g • Kohlenhydrate 12 g
Ein Salat aus mit Curry gedünsteten Karotten mit grilliertem Paneer-Käse, angerichtet auf Blattsalat, ist eine schmackhafte Beilage zu Grilladen aller Art.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/karotten-curry-salat-mit-paneer/19521189
Karottengrün bis auf ca. 5 cm entfernen. Werden sie ungeschält verwendet, gut abbürsten. Karotten längs halbieren. In einer weiten Pfanne Butter, Zucker und Curry erhitzen, Karotten dazugeben und rundum dünsten. Mit Wasser ablöschen und salzen. Karotten 2–3 Minuten knapp weich garen. Auskühlen lassen.
Limettensaft mit Öl verrühren. Mit Curry und Salz abschmecken. Karotten mit der Sauce mischen. Paneer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Öl bestreichen und 1–2 Minuten beidseitig grillieren. Salat und Kräuter grob zerzupfen. Mit Karotten und Paneer anrichten.
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