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Gesamt: 1 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 10 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 480 kcal • Eiweiss 35 g • Fett 23 g • Kohlenhydrate 22 g
Mit Fenchelsamen und -gemüse, Kartoffeln, Knoblauch, Oliven und Weisswein im Ofen geschmort, schmecken Kaninchenstücke zu Hause so gut wie in Italien.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kaninchen-mit-fenchel/19460993
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kaninchen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Öl rundum gut einreiben und in einen Bräter legen.
Fenchelsamen beigeben. Knoblauch dazupressen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten braten. Nach der Hälfte der Backzeit wenden.
Mit Wein ablöschen. Backofentemperatur auf 140 °C reduzieren.
Fenchelgrün beiseitestellen. Fenchel und Kartoffeln in Schnitze schneiden und zum Kaninchen geben. Kaninchen zugedeckt im Ofen ca. 1 Stunde schmoren lassen.
Oliven in Ringe schneiden und beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitegestelltes Fenchelgrün darüberzupfen und servieren.
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glaibasler_55
vor 2 Jahren
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