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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 540 kcal • Eiweiss 40 g • Fett 40 g • Kohlenhydrate 3 g
Kalbskoteletts vom Grill werden fein aufgeschnitten zu einer geschmackvollen Tagliata. Dazu passt eine würzige Pestosauce, die auch variiert werden kann.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kalbstagliata-mit-pestosauce/4689178
Grill auf 200 °C vorheizen. Für die Pestosauce Zucchetti in dünne Scheiben, dann in kleine Stücke schneiden. Mit den Kräutern und den Mandeln fein hacken. Mit Olivenöl, Bouillon und Parmesan mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen Kalbskoteletts Zimmertemperatur annehmen lassen. Bei mittlerer Hitze beidseitig je 3–5 Minuten grillieren.
Zugedeckt kurz ziehen lassen. Fleisch in dünne Streifen schneiden (Tagliata) und mit Rucola anrichten. Mit Pfeffer bestreuen. Parmesan darüberhobeln. Mit Pestosauce servieren.
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FLOROX
vor 7 Jahren
Gast
vor 8 Jahren
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