Basilikum-Focaccia mit Salat

1. 1.

   Backofen auf 230 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Einige Blätter Basilikum beiseitestellen. Restlichen Basilikum mit der Hälfte des Öls und Knoblauch pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden.

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2. 2.

   Pizzateige halbieren. Teigstücke etwas in die Länge ziehen und auf ca. 1 cm dicke flachdrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einem Finger im Teig kleine Mulden eindrücken. Mit Basilikum-Öl bestreichen. Frühlingszwiebel darüberstreuen. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen.

3. 3.

   Inzwischen Zucchetti längs vierteln und in 2 mm dicke Scheiben, Parmesan in Würfel schneiden. Tomaten halbieren. Zucchetti, Käse, Tomaten und Rucola mit restlichem Öl, Condimento und Honig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Fast fertig
4. 4.

   Basilikum-Focaccia mit Salat anrichten. Beiseitegestellte Basilikumblätter darüberstreuen.

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