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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 380 kcal • Eiweiss 29 g • Fett 27 g • Kohlenhydrate 5 g
Kurz gebratene Kalbfleischwürfel schmecken prima an einer Basilikumsauce mit Pilzen. Auch Poulet- oder zartes Schweinefleisch lassen sich so zubereiten.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kalbfleischwuerfel-an-basilikumsauce/19487888
Fleisch in Würfel à ca. 1 cm, Pilze in feine Scheiben schneiden. Chili hacken.
Fleisch im Öl portionenweise kräftig anbraten. Mit Salz würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen. Zugedeckt warm halten.
Pilze und Chili in derselben Pfanne im restlichen Öl andünsten. Mit Mehl bestäuben. Mit Fond ablöschen. Rahm dazugeben und alles um ein Drittel einkochen lassen.
Pesto und Fleisch in die Sauce geben und einige Minuten unter dem Siedepunkt ziehen lassen. Die Sauce darf nicht mehr kochen, da das Fleisch sonst zäh wird. Mit Salz abschmecken.
Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren. Dazu passen breite Nudeln.
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Zusammengefasst ...
Das Gericht ist sehr lecker und einfach zuzubereiten, mit positiven Anpassungsmöglichkeiten. Die ganze Familie geniesst es, besonders mit Basilikum-Pesto.
Automatisch generiert
RoccoDeLuca
vor 12 Monaten
anzgi4
vor 2 Jahren
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