Kalbs-Involtini mit Cherrytomaten

1. 1.

   Bohnen in Salzwasser mindestens 10 Minuten gar kochen, abgiessen und abtropfen lassen.

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2. 2.

   Schnitzel zwischen Klarsichtfolie legen und flach klopfen. Auf der Arbeitsfläche auslegen.

3. 3.

   Schnitzel mit dem Pesto bestreichen. Je eine Tranche Rohschinken darauflegen. Jeweils einige Bohnen quer auf die Schnitzel legen. Schnitzel einrollen und mit Zahnstocher fixieren. Involtini mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4.

   Etwas Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Involtini bei grosser Hitze rundum ca. 4 Minuten anbraten. Hitze reduzieren. Involtini ca. 4 Minuten fertigbraten, warmstellen.

5. 5.

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Cherrytomaten in dieselbe Pfanne geben. Mit etwas Bratfett bestreuen und ca. 5 Minuten rundum braten.