Beliebte Kategorien
Beliebte Suchbegriffe
Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 610 kcal • Eiweiss 26 g • Fett 13 g • Kohlenhydrate 83 g
Reizvolle Liaison von Meer und Land: Das zarte Fleisch der Jakobsmuscheln kontrastiert den knusprig gebratenen Speck. Dazu schmeichelt Rosenkohlrisotto.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/jakobsmuscheln-und-speck-auf-rosenkohlrisotto/40031
Rosenkohl rüsten. In Salzwasser ca. 4 Minuten weich köcheln. Mit kaltem Wasser abschrecken und abgiessen. Rosenkohl je nach Grösse halbieren und in feine Streifen schneiden. Schalotte hacken. Öl in einer weiten Pfanne heiss werden lassen. Knoblauch dazupressen. Schalotte dazugeben und ca. 2 Minuten dünsten. Reis beigeben, glasig dünsten. Mit Wein ablöschen und diesen zur Hälfte einkochen lassen. Unter gelegentlichem Rühren nach und nach Bouillon beigeben. Garen bis der Reis sämig ist, aber noch Biss hat. Rosenkohl beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen Muscheln mit Haushaltspapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Specktranchen in einer Bratpfanne knusprig braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. In derselben Pfanne Muscheln auf jeder Seite 1 Minute braten. Muscheln dürfen innen noch etwas glasig sein. Risotto mit Speck und Muscheln anrichten.
Anmelden und Rezept bewerten!
Zusammengefasst ...
Die Kombination aus Jakobsmuscheln und Speck auf dem Risotto wird von vielen als köstlich und gut abgestimmt gelobt. Einige Kunden fanden jedoch, dass das Gericht etwas zu salzig war. Insgesamt wird das Rezept positiv bewertet, mit einer ausgewogenen Mischung aus Aromen.
Automatisch generiert
vongole
vor 11 Monaten
Migusto-Team
vor 11 Monaten
erwinlandolt
vor 1 Jahr
Möchtest du diesen Beitrag wirklich löschen?
Möchtest du diesen Beitrag wirklich löschen?
Möchtest du diesen Beitrag wirklich löschen?
Zur Einkaufsliste