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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 400 kcal • Eiweiss 21 g • Fett 27 g • Kohlenhydrate 15 g
Ein delikates und edles Meeresfrüchtegericht sind kurz gebratene Jakobsmuscheln auf pürierten Erbsen mit Rohschinken nach diesem Rezept.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/jakobsmuscheln-auf-erbsenmus/19539721
Erbsen in Salzwasser ca. 5 Minuten weich kochen. Wasser abgiessen. Einige Erbsen beiseitestellen. Restliche Erbsen, Butter und Rahm mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Muscheln dazugeben und beidseitig ca. 2–3 Minuten glasig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Rohschinken in Stücke zupfen. Muscheln auf Erbsenmus mit beiseitegestellten Erbsen und Rohschinken anrichten. Kräuter darüberzupfen.
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