Im Ofen gebackener Maniok mit Kräuteröl

1. 1.

   Maniok schälen, längs halbieren und den etwas dunkler gefärbten Strang entfernen. Maniok zuerst in Scheiben à ca. 7 mm dicke, diese in 7 mm dicke Stifte schneiden. Unter fliessendem kaltem Wasser ca. 5 Minuten wässern.

Weiter geht's
2. 2.

   Maniok abgiessen und mit einem Küchentuch trockentupfen. Mit der Hälfte des Öls mischen, mit Salz und Paprika würzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.

3. 3.

   Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Maniok in der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen.

4. 4.

   Inzwischen Limettenschale abreiben. Limette auspressen. Knoblauch pressen, Kräuter hacken. Alles mit Senf, Honig, Ricotta und restlichem Öl in einen Mixbecher geben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fast fertig

Loading..