Harissa-Auberginen mit Halloumi

1. 1.

   Halloumi in mundgerechte Würfel schneiden.

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2. 2.

   Kräuter grob hacken, mit der Hälfte des Öls und dem Lebkuchengewürz mischen. Knoblauch dazupressen und zu den Halloumiwürfeln geben. Mischen und kurz ziehen lassen.

3. 3.

   Aubergine längs halbieren. Die Hälften längs in dünne Streifen schneiden. Auslegen und mit Salz bestreuen. Sobald sich reichlich Wassertropfen auf den Streifen gebildet haben, diese mit Haushaltspapier abtupfen. Streifen wenden und mit Salz bestreuen. Die sich bildenden Wassertropfen ebenfalls mit Haushaltspapier abtupfen.

4. 4.

   Harissa mit restlichem Öl mischen. Auberginenstreifen damit bestreichen. Einrollen und mit den Halloumiwürfelchen an Spiesse stecken.

Fast fertig

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