Beliebte Kategorien
Beliebte Suchbegriffe
Gesamt: 1 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 100 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 630 kcal • Eiweiss 24 g • Fett 31 g • Kohlenhydrate 63 g
Gnocchi al gorgonzola: Einfaches Rezept für selbstgemachte Kartoffelgnocchi mit cremiger Sauce aus Blauschimmelkäse, Halbrahm und Parmesan.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gnocchi-al-gorgonzola/19542603
Kartoffeln in der Schale je nach Grösse ca. 40 Minuten weichkochen. Ein Geschirrtuch auf einen flachen Teller legen, Kartoffeln darauf geben. Ca. 10 Minuten auskühlen lassen.
Im warmen Zustand schälen. Sofort fein durch eine Presse oder ein Passevite auf die Arbeitsfläche treiben. Ei, Mehl und Salz zur Masse geben. Rasch zu einem gleichmässigen Teig verkneten.
Arbeitsfläche leicht bemehlen. Teig darauf zu ca. 2 cm dicken Strängen rollen. Mit einem Teigschaber ca. 2 cm breite Gnocchi abstechen.
Butter in einer grossen Bratpfanne schmelzen.
Gnocchi portionenweise in siedendem Salzwasser ca. 3 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausheben, gut abtropfen lassen. Gnocchi zur Butter in die Pfanne geben, dabei die Pfanne schwenken, damit sie nicht kleben. Gnocchi warmhalten.
Inzwischen Gorgonzola in grobe Stücke schneiden. Mit dem Rahm in eine Bratpfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Gorgonzola geschmolzen ist. Parmesan dazureiben und mischen. Sauce abschmecken. Beiseitegestellte Gnocchi dazugeben, mischen und kurz erwärmen. Sofort servieren.
Anmelden und Rezept bewerten!
Zur Einkaufsliste