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Gnocchi al gorgonzola

Name: Gnocchi al gorgonzola
Total time: 1 h 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 700 g di patate farinose; 1 uovo; 180 g di farina; 1.5 cucchiaini di sale; 15 g di burro; 200 g di gorgonzola dolce; 1.5 dl di panna semigrassa; 30 g di parmigiano al pezzo; pepe

Tempo totale: 1 h 40 min. • Preparazione: ca. 100 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 630 kcal • proteine 24 g • grassi 31 g • carboidrati 63 g

Una ricetta facile per gli gnocchi di patate fatti in casa, conditi con una cremosa salsa al gorgonzola con panna e parmigiano.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

Gnocchi
- 700 gdi patate farinose
- 1uovo
- ca. 180 gdi farina
- 1½ cucchiainidi sale
- 15 gdi burro

Salsa
- 200 gdi gorgonzola dolce
- 1,5 dldi panna semigrassa
- 30 gdi parmigiano al pezzo
- pepe

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gnocchi-al-gorgonzola/19542603

Cucinato

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Consigli utili

L'impasto è piuttosto appiccicoso. Se si fanno rotolare i filoni sulla superficie infarinata, sarà più facile modellare e tagliare gli gnocchi.
Con questa ricetta, gli gnocchi diventano morbidi e vellutati. Se li preferisci più compatti, aggiungi un po' di farina all'impasto.
Per essere più veloce, basta acquistare in negozio gli gnocchi già pronti.

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Vegetarisch

Hauptgericht

Italien

Gnocchi

Cucinato

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Preparazione:ca. 100 minuti

Tempo totale:

1 h 40 min.

1.
Lessa le patate senza sbucciarle per ca. 40 minuti, a seconda delle loro dimensioni. Adagia un panno da cucina su un piatto piano, accomoda sopra le patate e lasciale raffreddare per ca. 10 minuti.

Si continua così

2.
Pelale ancora calde. Riducile subito in purea sulla superficie di lavoro con lo schiacciapatate o il passaverdure. Unisci l'uovo, la farina e il sale. Impasta velocemente in modo da ottenere una massa omogenea.
3.
Infarina leggermente la superficie di lavoro e accomodaci la pasta. Forma dei filoni spessi ca. 2 cm, poi ritaglia gnocchi grandi ca. 2 cm con una spatola per impasto.

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4.

Fai fondere il burro in una grande padella.

5.

Lessa gli gnocchi a porzioni in acqua salata bollente per ca. 3 minuti, finché affiorano in superficie. Estraili con una schiumarola e lasciali sgocciolare bene. Versali nella padella con il burro agitandola leggermente, per far sì che non si appiccichino. Tieni in caldo gli gnocchi.

Ci sei quasi!

6.

Nel frattempo, taglia grossolanamente a pezzi il gorgonzola. Versalo in una padella con la panna. Lascia sobbollire a fuoco medio rimestando di tanto in tanto, finché il gorgonzola si è sciolto. Grattugia il parmigiano e aggiungilo. Condisci la salsa con sale e pepe. Unisci gli gnocchi tenuti da parte, mescola e scalda brevemente. Servi subito.