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Gesamt: 1 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 710 kcal • Eiweiss 47 g • Fett 40 g • Kohlenhydrate 19 g
Da kommen auch bei Gästen schöne Erinnerungen an Ferien in Griechenland auf: Würfel vom Lammgigot werden mit Auberginen, Honig und Zimt in Rotwein geschmort.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/geschmortes-lamm-mit-auberginen/10043323
Dazu passen Kartoffelstampf, Bratkartoffeln oder Bramata-Polenta.
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Auberginen in 2 cm grosse Würfel schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit der Hälfte des Öls mischen, salzen. In der Ofenmitte ca. 35 Minuten goldbraun backen.
Inzwischen Zwiebel halbieren und mit Knoblauch in Scheiben schneiden. Cherrytomaten abgiessen und abtropfen lassen.
Fett vom Fleisch schneiden. Fleisch in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden.
Restliches Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch darin rundum ca. 5 Minuten braten. Zwiebel, Knoblauch und Cherrytomaten dazugeben und 2 Minuten mitbraten. Salzen, mit Wein ablöschen. Fond und Zimt dazugeben. Ragout zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Gebackene Auberginen und Honig zum Ragout geben, weitere 30 Minuten fertig köcheln.
Petersilie hacken und dazugeben. Lammragout mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Zusammengefasst ...
Das Gericht wird allgemein als sehr lecker und geschmackvoll beschrieben, wobei die Zubereitungszeit oft länger als angegeben ist. Viele Kunden schätzen die Möglichkeit, das Fleisch länger zu kochen und variieren die Zutaten nach ihrem Geschmack. Insgesamt wird das Rezept positiv bewertet und weckt schöne Erinnerungen.
Automatisch generiert
Niese
vor 1 Jahr
Karotti8
vor 1 Jahr
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