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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Einmachglas: Energie 1690 kcal • Eiweiss 14 g • Fett 160 g • Kohlenhydrate 42 g
Der geröstete Randenpesto mit Knoblauch, Erdnüssen und Rosmarin passt vorzüglich zu Gemüse, Käse, geräuchertem Fisch oder einfach so aufs Brot.
Ergibt 1 Einmachglas à 2,5 dl
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/geroesteter-randenpesto/3396604
Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Randen schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit etwas Öl beträufeln, salzen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Garzeit Rosmarin und Knoblauch samt Schale dazugeben und fertig rösten. Blech aus dem Ofen nehmen. Rosmarinnadeln abstreifen und beiseitestellen.
Restliches Öl, Randen, Nüsse, Zitronensaft und Honig mischen. Knoblauch aus der Schale dazudrücken. Im Cutter oder mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Beiseitegestellte Rosmarinnadeln dazugeben. In ein Glas abfüllen und verschliessen.
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Gast
vor 8 Jahren
AninaB
vor 8 Jahren
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