Gefüllte Pouletbrust auf Lauch

1. 1.

   Lauch leicht schräg in ca. 5 mm breite Ringe schneiden.

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2. 2.

   Oliven kalt abspülen, trocken tupfen, halbieren und entsteinen. Petersilie und Oliven fein hacken. Mit Quark und Eigelb mischen. Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. 3.

   In die Pouletbrüstchen eine tiefe Tasche schneiden, sie aber nicht durchtrennen.

4. 4.

   Quarkmasse in die Taschen füllen. Öffnung mit einem Zahnstocher schliessen. Pouletbrüstchen mit Salz und Pfeffer würzen.

5. 5.

   Pouletbrüstchen in einer beschichteten Bratpfanne im Öl auf jeder Seite 2 Minuten anbraten. Hitze reduzieren.

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