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Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 160 kcal • Eiweiss 3 g • Fett 11 g • Kohlenhydrate 12 g
Aromatische, überreife Tomaten sind ideal für eine schnell zubereitete Suppe. Diese gart nicht im Topf, sondern im Backofen.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gebackene-tomatensuppe/86171
Tomaten rüsten, in grobe Stücke schneiden. Knoblauch andrücken.
Beides in eine tiefe, ofenfeste Form geben. Mit der Hälfte des Öls sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten mit Puderzucker bestäuben. In den kalten Ofen geben, bei 170 °C Unter-/Oberhitze 35-40 Minuten backen.
Bouillon dazugiessen, Tomaten weitere 5 Minuten backen.
Herausnehmen. In einem hohen Gefäss pürieren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum fein hacken, mit restlichem Öl mischen.
Suppe anrichten, mit Basilikumöl beträufeln. Dazu passt geröstetes Brot.
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