Galette mit Spinat und Erbsen

1. 1.

   Für den Teig Butter schmelzen. Mit Mehl, Salz und Wasser verrühren. Zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Weiter geht's
2. 2.

   Backofen auf 80 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Wenig Bratbutter in einer beschichteten Brat- oder Crêpes-Pfanne schmelzen. ¼ des Teigs mithilfe einer Kelle hineingeben. Teig unter Schwenken der Pfanne dünn auslaufen lassen. ¼ des Schinkens darauf verteilen. Ei aufschlagen und in die Mitte der Galette geben. Wenig Erbsen und Spinat darüberstreuen. Bei kleiner bis mittlerer Hitze backen, bis das Ei stockt. ¼ des Käses darüberreiben und die Seiten der Galette zur Mitte einklappen. Galette im Ofen warm halten.

Fast fertig
3. 3.

   Auf diese Weise drei weitere Galettes backen. Galettes mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

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