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Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 340 kcal • Eiweiss 27 g • Fett 18 g • Kohlenhydrate 16 g
Das ist die Minestrone für den leichten Genuss und einem gewissen Extra: Zubereitet mit Morcheln, Lauch und Blattspinat, ergänzt mit Poulet-Bällchen. Eine harmonische Kombination.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/fruehlingsminestrone-mit-poulet-baellchen/163777
Morcheln in reichlich kaltem Wasser ca. 15 Minuten einweichen.
Poulet, Eigelb, Parmesan und Paniermehl in einer Schüssel verkneten. Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Zwischen den Handflächen zu Bällchen à ca. 1,5 cm Durchmesser formen. In heissem Öl ca. 3 Minuten rundum braten. Beiseitestellen.
Kartoffeln in Würfelchen, Lauch in feine Streifen schneiden. Knoblauch hacken. Morcheln abgiessen, etwas abspülen.
Olivenöl erhitzen, Gemüse und Morcheln darin andünsten. Mit Bouillon ablöschen, ca. 15 Minuten kochen lassen.
Pouletbällchen zur Suppe geben, diese weitere 5 Minuten kochen lassen.
Spinat dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben Parmesan grob darüber reiben und servieren.
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mullener
vor 1 Jahr
Migusto-Team
vor 1 Jahr
Gast
vor 9 Jahren
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