Frozen Yogurt

Tipps

• Zuckermenge der Süsse der Früchte und dem eigenen Geschmack anpassen. Tendenziell etwas stärker süssen, da Speisen kalt weniger süss schmecken.
• Unter der Marke «Extra» findet man in der Migros Früchte und Beeren mit besonders intensivem Geschmack.
• Die Gefrierdauer hängt von der Leistung des Tiefkühlers sowie von Form und Material des verwendeten Gefässes ab. Je länger das Frozen Yogurt gefriert, desto stärker ist die Bildung von Eiskristallen.
• Für eine besonders cremige Textur die Masse in ein möglichst flaches Gefäss füllen und während des Gefrierens regelmässig durchrühren. Die Zugabe von etwas Rahm sowie ein Teil der Süsse in Form von Honig oder Agavendicksaft tragen zusätzlich dazu bei, die Bildung von Eiskristallen zu reduzieren.
• Anstatt mit Puderzucker mit Agavendicksaft oder Honig süssen. Honig hat einen intensiven Eigengeschmack.
• Glacemaschine verwenden: In der Glacemaschine wird das Frozen Yogurt am cremigsten.