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Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 500 kcal • Eiweiss 38 g • Fett 33 g • Kohlenhydrate 14 g
Es müssen nicht immer Kartoffeln sein: «Fritten» aus Kohlrabi begleiten in diesem Rezept kurz gebratene Fischfilets mit Nuss-Topping.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/forellenfilet-mit-kohlrabi-pommes/19539677
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Kohlrabi in ca. 1,5 cm dicke Scheiben, dann in 1 cm breite «Pommes» schneiden. Mit Haushaltspapier trocken tupfen. Mit Maisstärke, Öl, Parmesan und Curry mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, so dass sich die Stäbchen nicht berühren.
In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Garzeit Stäbchen wenden und fertig backen.
Inzwischen Nüsse hacken und mit Paniermehl mischen. In der Hälfte der Butter in einer Pfanne etwas rösten. Zitronenschale dazureiben Mit Salz abschmecken.
Petersilie hacken. Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In restlicher Butter beidseitig ca. 4 Minuten glasig braten. Mit Kohlrabi-Pommes anrichten. Mit Nussbrösel bestreuen. Petersilie über die Pommes streuen.
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