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Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 330 kcal • Eiweiss 38 g • Fett 15 g • Kohlenhydrate 9 g
Süsswasserfisch mit einem gewissen Extra: Mit Safran, Honig und Lorbeer in Wein weich geschmorte Schalotten begleiten Felchenfilets perfekt.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/felchenfilets-mit-safranschalotten/39720
Schalotten halbieren. Im Öl einige Minuten dünsten. Mit Wein ablöschen. Safran, Honig und Lorbeerblätter beigeben. Bouillon dazugiessen. Schalotten zugedeckt 10–15 Minuten weich schmoren.
Fischfilets trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Filets in einer beschichteten Bratpfanne im Öl bei mittlerer Hitze zuerst auf der Hautseite 2 Minuten braten, vorsichtig wenden und noch ca. 1 Minute fertig braten.
Filets anrichten. Schalotten darüber verteilen.
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Caroatout
vor 1 Jahr
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