Federkohl-Sellerie-Suppe mit Röstzwiebel-Gremolata

1. 1.

   Zwiebel hacken. Sellerie in Würfel schneiden.

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2. 2.

   Öl in einem hohen Topf erhitzen. Zwiebel und Sellerie darin dünsten. Federkohlblätter dazugeben. Mit Bouillon ablöschen und zugedeckt ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

3. 3.

   Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fast fertig
4. 4.

   Von der Zitrone mit einem Zestenmesser Zesten abziehen. Petersilie hacken. Beides mit Röstzwiebeln mischen. Auf der Suppe anrichten und sofort servieren.

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