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Gesamt: 1 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 140 kcal • Eiweiss 6 g • Fett 6 g • Kohlenhydrate 14 g
Die grüne Gazpacho mit frischen Erbsen hat das Zeug dazu, der traditionellen roten den Rang abzulaufen – eine kalte Sommersuppe der exquisiten Art.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/erbsen-gazpacho/4856452
Erbsen in reichlich Salzwasser ca. 3 Minuten bissfest kochen. Abgiessen, abtropfen lassen.
Frühlingszwiebel und Peperoncino hacken. Gurke schälen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden.
Erbsen, Gurke, Zwiebel und Peperoncino mit Essig, Zucker und Salz mischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Ab und zu durchrühren.
Bouillon zur Gemüsemischung geben. Suppe möglichst fein pürieren. Wenn sie zu dick ist, noch etwas Bouillon beigeben. Suppe mit Öl und Salz abschmecken. Ca. 30 Minuten kühl stellen.
Suppe nach Belieben mit einem Eiswürfel und einigen Erbsen anrichten. Mit Pfeffer bestreuen und servieren.
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Zusammengefasst ...
Erfrischend und lecker, jedoch etwas wenig für eine Hauptspeise.
Automatisch generiert
MemyselfandI
vor 4 Monaten
Migusto-Team
vor 4 Monaten
Misssusix
vor 3 Jahren
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