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Empanadas

Name: Empanadas
Total time: 1 h 55 min
Yield: Für 16 Stück
Cuisine: Südamerika
Ingredients: 0.2 Peperoni; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 500 g Hackfleisch (Rind, Schwein, gemischt oder Poulet); 0.5 TL edelsüsser Paprika; wenig gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen; Salz; Pfeffer; 1 Frühlingszwiebel; 500 g Mehl; 1 TL Salz; 2.5 dl Wasser; 150 g Margarine oder Butter; Mehl zum Auswallen

Gesamt: 1 Std. 55 Min. • Aktiv: ca. 1 Stunde

Nährwerte pro Stück: Energie 260 kcal • Eiweiss 10 g • Fett 14 g • Kohlenhydrate 24 g

Die Teigtaschen sind in den Küchen Spaniens, Mittel- und Südamerikas zu Hauses. Sie werden mit Gemüse und Fleisch gefüllt und im Ofen gebacken.

Zutaten

salziges Gebäck

Für

Stück

Für 16 Stück

- ¼Peperoni
- 1Zwiebel
- ca. 2 ELOlivenöl
- 500 gHackfleisch (Rind, Schwein, gemischt oder Poulet)
- ½ TLedelsüsser Paprika
- weniggemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
- Salz
- Pfeffer
- 1Frühlingszwiebel

Teig
- 500 gMehl
- 1 TLSalz
- 2,5 dlWasser
- 150 gMargarine oder Butter
- Mehl zum Auswallen

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So gehts

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/empanadas/2792037

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Dazu passt z. B. Chimichurri und Salat

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Gemischte Bewertungen: Teig und Konsistenz gelobt, aber viele wünschen sich mehr Würze und zusätzliche Zutaten für besseren Geschmack.

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101 Bewertungen

Bakepro

vor 6 Monaten

Die Füllung muss gut abgeschmeckt sein. Teig eher 2-3mm auswallen statt 5mm wie im Rezept angegeben. Ansonsten reicht der Teig nicht für die Füllung. Wenn es schnell gehen soll, kann auch fertig Blätterteig oder Butter Kuchenteig verwendet werden.

Kommentare

Migusto-Team

vor 6 Monaten

Hallo @Bakepro, Vielen Dank für deine Rückmeldung. Herzliche Grüsse vom Migusto-Team

Rämi84

vor 10 Monaten

Unbedingt mehr würzen oder mit Käse aufpeppen, dann wirds richtig lecker

Kommentare

Migusto-Team

vor 10 Monaten

Hallo Rämi84 Vielen Dank für deine Bewertung und deine Tipps zum Rezept. Herzliche Grüsse vom Migusto-Team

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Laktosefrei

Backen

Südamerika

Sommer

Fingerfood

Habe ich gekocht

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Zubereitung:ca. 1 Stunde

kühl stellen:ca. 30 Minuten

backen:ca. 25 Minuten

Gesamt:

1 Std. 55 Min.

1.
Für die Füllung Peperoni in kleine Stücke schneiden. Zwiebel hacken.

Weiter geht's

2.
Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Peperoni und Zwiebel beigeben, ca. 1 Minute andünsten. Hackfleisch beigeben. Ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten. Mit Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
3.
Frühlingszwiebel in feinste Ringe schneiden, beigeben. Füllung abkühlen lassen. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten durchkühlen lassen.
4.
Für den Teig Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Wasser langsam dazugiessen und alles zu einem Teig vermischen. Margarine in Stücke schneiden und in den Teig einkneten. Teig in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Habe ich gekocht

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5.

Teig auf wenig Mehl ca. 5 mm dick auswallen. Rondellen à ca. 14 cm Ø ausstechen. Teig zwischen Backpapierstücke legen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

6.

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Je 3 EL Füllung in die Mitte der Rondellen geben, Teigränder frei lassen.

7.

Die Hälfte des Teigrands mit wenig Wasser bepinseln. Teig zusammenklappen. Ränder gut festdrücken. Dabei möglichst die Luft aus den Empanadas herausdrücken.

8.

Von einer Seite her den Teigrand in fingerbreiten Abschnitten gegen vorne innen einschlagen, sodass ein girlandeartiges Muster entsteht.

Fast fertig