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Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 120 kcal • Eiweiss 8 g • Fett 9 g • Kohlenhydrate 1 g
Dampf-Eier sind eine chinesische Spezialität. Serviert wird dieser puddingartige Flan zum Brunch mit Frühlingszwiebeln, Chili, Sesam und Sojasauce.
Für 4 Personen
für 4 flache, ofenfeste Förmchen à ca. 1,75 dl
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/eierflan-mit-sesam/19514610
Fond handwarm erwärmen. In ein hohes Gefäss zusammen mit den aufgeschlagenen Eiern und Salz geben, kurz mit dem Stabmixer verquirlen.
Durch ein feines Sieb in die Förmchen giessen. Mit Klarsichtfolie zudecken. Diese mit einem scharfen Messerchen einige Male leicht einstechen.
Förmchen in ein grosses Dampfkörbchen setzen. Ca. 3 cm Wasser in einer passenden Pfanne zum Kochen bringen. Dampfkörbchen auf die Pfanne setzen. Eiermasse zugedeckt 6–8 Minuten dämpfen. Sie ist fertig gegart, wenn sie vollständig gestockt ist.
Frühlingszwiebel und Chili fein hacken, mit der Sojasauce und dem Sesamöl über die Eier verteilen. Sesam darüberstreuen. Nach Belieben rautenförmig einschneiden.
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Estie
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
PiBoe
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
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