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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 150 kcal • Eiweiss 9 g • Fett 12 g • Kohlenhydrate 2 g
Portobellos – also grosse braune Champignons – werden für diese hübsche Beilage zu essbaren «Behältern» für Eier, die darin auf dem Grill gegart werden.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/portobellos-mit-ei/4887138
Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
Grill auf ca. 180 °C vorheizen. Pilze entstielen. Lamellen mit einem Löffel entfernen.
Eier einzeln aufschlagen. Dabei vorsichtig das Eigelb vom Eiweiss trennen. Eiweiss in die Pilzhüte gleiten lassen. Salzen.
Bei direkter Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten grillieren, bis das Eiweiss fest und die Pilze gar sind. Für die letzten 2 Minuten je ein Eigelb auf die Eiweisse setzen.
Öl mit Essig mischen. Portobellos mit Sesam bestreuen. Sofort mit Rucola und der Sauce beträufelt servieren.
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ayabakan
vor 7 Jahren
Gast
vor 8 Jahren
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